Le nostre ricette: Crostata di tagliatelle

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venerdì 20 febbraio 2009

Crostata di tagliatelle




Autore: Germana

Questa é una ricetta delle sorelle Simili, che ho modificato mettendo le tagliatelle che ho fatto io, anziché usare quelle da brodo

Ingredienti:

per la pasta
250 g di farina 00
100 g di burro
80 g di zucchero a velo
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale

Tagliatelle
150 g di farina 00
1 uovo
1 cucchiaio di brandy
una noce di burro
1 cucchiaio di succo d'arancia
200 g di mandorle
50 g di cedro candito (o arance)
150 g di zucchero
80 g di burro
zucchero a velo q. b.
La scorza grattugiata di un limone.

1 bicchiere di rum

Fate la frolla , le tagliatelle e fatele riposare .
Intanto mettete le mandorle nel robot con lo zucchero , la scorza di limone ed il cedro. Tritate il tutto non troppo sottile.Quindi stendete la pasta frolla in una tortiera a cerchio apribile con almeno due centimetri di bordo, riempitela con il ripieno di mandorle e ripiegate i bordi eccedenti sulla pasta frolla. Mettere i tagliolini sulla torta, cospargere di fiocchetti di burro e zucchero a velo e infornare a 180° per circa 40 minuti.
Appena esce dal forno irroratela con il rum.



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